BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Legumes Sautés

Médio

45 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 colheres (chá) (6 g) de alho picadinho 1 talo de alho-poró grande (130 g), em rodelas grossas 1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem 1/2 maço de couve-manteiga (160 g), folhas rasgadas 1 maço de escarola (350 g), folhas rasgadas 2 colheres (sopa) (30 ml) de saquê mirin 1 colher (sopa) (8 g) de gergelim torrado sal a gosto

Modo de Preparo

1) Numa frigideira grande ou numa panela de ferro fundido, refogue o alho e o alho-poró no azeite de oliva até ficarem macios, aproximadamente 3 minutos. 2) Adicione as verduras e o saquê mirin e refogue até que as verduras estejam macias e com um tom verde brilhante, aproximadamente 4 minutos. 3) Retire do fogo, tempere com sal, polvilhe com as sementes de gergelim e sirva. 4) Dica: substitua o alho-poró por 1 cebola-roxa ou cebola doce, ou adicione gengibre fresco ralado e/ou cúrcuma (açafrão-da-terra).