VEGETARIANA

Lovers's Cake

Médio

1 hora e 45 min

1 bolo

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 xícaras (270 g) de farinha de trigo1 xícara (80 g) de cacau em pó2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico2 colheres (chá) (8 g) de bicarbonato de sódio2/3 de xícara (133 g) de manteiga sem sal, amolecida2 xícaras (360 g) de açúcar2 ovos grandes (140 g)1 1/4 colher (chá) (6 ml) de essência de baunilha1 xícara (240 ml) de água1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar

Utensílios

Fôrma de 25 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) Preaqueça o forno a 160°C. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe-a com farinha de trigo.2) Numa tigela, peneire 2 vezes a farinha, o cacau, o fermento e o bicarbonato e reserve.3) Na batedeira, em velocidade baixa, bata a manteiga por 1 minuto, ou até ficar clarinha, depois vá adicionando lentamente o açúcar, mais ou menos 1/4 de xícara de cada vez, e, quando todo o açúcar tiver sido adicionado, continue batendo em velocidade média por mais 2 minutos, raspando os batedores e as laterais da tigela conforme necessário, até que a mistura se pareça com areia molhada e fofinha.4) Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 10 segundos após cada adição, ou até que cada ovo tenha sido bem absorvido pela manteiga, então junte a baunilha, raspe os batedores e as laterais da tigela e bata por mais 1 minuto, ou até que a mistura esteja fofa, clara e lisa.5) Acrescente os ingredientes peneirados à mistura em 3 etapas, alternando com a água, e incorpore com uma espátula, depois bata tudo na batedeira em velocidade baixa até que a mistura fique lisinha.6) Despeje a mistura na fôrma preparada e leve ao forno para assar por 1 hora.