Molho de Azedinha

1) Se a azedinha não for novinha, retire as nervuras e os ramos, depois lave as folhas em água corrente e seque.

2) Numa frigideira de aço inoxidável, em fogo baixo, junte a azedinha e a manteiga e mexa de vez em quando até que as folhas comecem a murchar.

3) Quando a azedinha tiver liberado quase todo o líquido, junte a nata, misture bem e deixe cozinhar até todas as folhas murcharem e o verde brilhante se tornar verde-escuro, de 2 a 3 minutos.

4) Então retire do fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.