GLUTEN FREE LOW CARB

Molho de Cogumelos Morilles

Médio

25 min

200 ml

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

30 g de cogumelo Porcini seco50 g de cogumelo Morille seco3 1/3 colheres (sopa) (50 g) de manteiga sem sal100 g de pancetta magra picada1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco1/4 de xícara (15 g) de salsinha picada2 colheres (chá) (10 g) de sal1 2/3 colheres (sopa) (5 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora

Modo de Preparo

1) Amoleça os cogumelos em água quente por 10 minutos, depois escorra, esprema bem e pique-os.2) Numa panela, derreta a manteiga, junte a pancetta e os cogumelos e refogue por 5 minutos. 3) Adicione o vinho e cozinhe por mais 5 minutos.4) Desligue o fogo, acrescente a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino.