BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Molho de Figo Fresco e Seco

Médio

40 min

1 litro

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

300 g de figo seco picado300 g de figo fresco, com casca, cortado em 4250 ml xerez1/8 de colher (chá) (1 g) de canela em pó250 ml de caldo de frango2 colheres (sopa) (30 ml) de manteiga sem sal1 cebola (170 g), picadasal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa tigela, junte os figos, o xerez e a canela e deixe marinar, por 20 minutos.2) Faça um purê com a outra metade, o caldo de frango e 1 colher (sopa) da manteiga.3) Refogue a cebola na manteiga restante, junte o purê, deixe ferver e reserve. 4) Acerte o sal e a pimenta.