GLUTEN FREE LOW CARB VEGETARIANA

Molho Funghi

Médio

1 hora e 15 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 xícaras (50 g) de cogumelo Porcini seco3 xícaras (720 ml) de água3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco1/4 xícara (60 ml) de molho rôti1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picadasal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Hidrate o cogumelo na água por 30 minutos.2) Escorra e lave bem em água corrente para retirar a terra.3) Numa frigideira, refogue o cogumelo na manteiga com a cebola.4) Regue com o vinho e deixe reduzir à metade.5) Adicione o molho rôti e deixe ferver.6) Acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta e retire do fogo.7) Decore com a salsinha picada e sirva.