Panqueca de Aveia e Maçã

1) Derreta metade da manteiga no fogo ou no micro-ondas e

espere amornar.

2) Numa tigela média, coloque a aveia e a água e deixe repousar

por 5 minutos.

3) Enquanto isso, descasque as maçãs, descarte os cabinhos e as

sementes e rale num ralador grosso.

4) Na tigela da aveia, coloque a manteiga derretida, a maçã, o

ovo, a farinha, o sal, o açúcar, o leite, as nozes e a passa e misture.

5) Numa frigideira grande, aqueça 1/4 da manteiga restante e

coloque porções pequenas de massa, mantendo um espaço livre entre elas.

6) Quando surgirem bolhinhas na superfície e as bordas

estiverem douradas, vire com uma espátula para dourar do outro lado.

7) Transfira as panquecas prontas para um prato e deixe no

forno preaquecido a 180°C  enquanto

prepara as demais (de vez em quando, limpe a frigideira com papel absorvente e

junte mais manteiga).

8) Sirva com mel, xarope de bordo, manteiga ou  requeijão.