VEGETARIANA

Pão de Centeio no Vapor

Médio

9 horas e 30 min

2 pães

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 3/4 xícara (660 ml) de leite semidesnatado2 1/2 colheres (sopa) (37 ml) de vinagre de vinho branco1 xícara (240 ml) de xarope de milho3 3/4 xícaras (375 g) de farinha de centeio1 1/2 xícara (195 g) de farinha de trigo integral2 colheres (chá) (8 g) de bicarbonato de sódio1 colher (chá) (5 g) de sal1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Utensílios

2 fôrmas de bolo inglês de 26 x 12 cmPapel- alumínio

Modo de Preparo

1) Preaqueça o forno a 93°C.2) Na tigela da batedeira, junte todos os ingredientes e bata até formar uma massa bem fofa e grudenta. Adicione um pouco de água se necessário.3) Unte generosamente com manteiga as 2 fôrmas e divida a massa entre elas, ocupando até 2/3 de sua capacidade.4) Você pode utilizar um único recipiente, ou 3, ajustando o tempo de forno adequadamente.5) Cubra as fôrmas com papel-alumínio também untado e leve para assar por 9 a 12 horas. 6) Caso você faça um pão maior, o tempo de forno deverá variar de 12 a 15 horas. Se fizer 3 pães menores, levará de 7 a 9 horas.