VEGETARIANA

Pão-Pudim de Chocolate

Médio

1 hora e 10 min

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

PÃO-PUDIM12 fatias (220 g) de pão de fôrma sem casca, em quadrados3/4 de xícara (180 ml) de água morna1/2 xícara (50 g) de leite em pó integral instantâneo2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado2 colheres (sopa) (10 g) de cacau em pó2 ovos grandes (14 g)6 colheres (sopa) (60 g) de açúcar mascavo escuro1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar de confeiteiro, para

polvilharMOLHO QUENTE DE CHOCOLATE1/2 xícara (75 g) de chocolate meio amargo em pedaços1 colher (sopa) (5 g) de cacau em pó2 colheres (sopa) (30 g) de melado de cana1 colher (chá) (5 g) de manteiga sem sal3/4 de xícara (180 ml) de leite semidesnatado1 colher (sopa) (7 g) de amido de milho

Utensílios

Travessa refratária de 34 x 22 cmFilme plástico

Modo de Preparo

PÃO-PUDIM1) Numa travessa refratária untada com manteiga, disponha os quadrados de

pão e reserve.2) Numa panela, dissolva o leite em pó na água, depois junte o

leite semidesnatado e o cacau e leve ao fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que a mistura

aquecer.3) Numa tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo e a essência de

baunilha.4) Adicione a mistura de leite quente e bata muito bem.5) Despeje a mistura sobre os quadrados de pão na travessa, assegurando-se

de que eles fiquem completamente cobertos, cubra o prato com filme plástico e leve

à geladeira por 1 hora.6) Retire o pudim da geladeira e leve ao forno preaquecido a

180°C para assar por 40 minutos, até ficar firme.7) Retire o pudim do forno e deixe descansar por 5 minutos.8) Polvilhe o pudim com açúcar de confeiteiro e sirva

imediatamente acompanhado do molho quente de chocolate.MOLHO QUENTE DE CHOCOLATE9) Numa panela, coloque o chocolate, o cacau em pó, o melado, a

manteiga, o leite e o amido de milho e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até

ficar macio.