GLUTEN FREE VEGETARIANA

Purê de Couve-Flor

Fácil

45 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 cabeça (600 g) de couve-flor, separada em buquês pequenos

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem

6 colheres (sopa) (60 g) de cebola picada

1 litro de água

1/2 xícara (120 ml) de leite integral

1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1) Numa panela, refogue a couve-flor com o azeite, a cebola, sal e pimenta a gosto.

2) Junte água e deixe cozinhar por 20 minutos, sem tampar a panela.

3) Quando estiver cozido, escorra o excesso de água, adicione o leite e o creme de leite e processe até formar um creme bem liso.

4) Volte ao fogo, ajuste o tempero e deixe o purê encorpar um pouco.

5) Sirva imediatamente.

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