Risoto de Açafrão e Curry

1) Numa panela média, aqueça o caldo de frango e o curry e reserve em fogo mínimo.

2) Num wok ou numa panela larga, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue.

3) Adicione o arroz e mexa um pouco.

4) Junte o vinho e deixe evaporar.

5) Acrescente um pouco de caldo e mexa.

6) Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada, mexa um pouco mais e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo frequentemente.

7) Adicione o açafrão e misture.

8) Junte mais caldo sempre que necessário até o arroz estar al dente, então desligue a chama e junte o parmesão.

9) Sirva imediatamente.