Ingredientes
Modo de Preparo
MASSA DE FERMENTAÇÃO
1) Dissolva o fermento no leite morno, depois junte o açúcar e a farinha, misture e deixe descansar por 30 minutos, até crescer.
MASSA E RECHEIO
2) Numa tigela grande, misture a massa fermentada, a mandioquinha, a banha, o óleo, os ovos e o sal, adicione a farinha de trigo e sove a massa por 5 minutos numa superfície polvilhada com farinha.
3) Deixe a massa descansar por 30 minutos com a tigela coberta.
4) Ao final desse tempo, divida a massa em 2 partes e, numa superfície enfarinhada, abra com um rolo uma delas até conseguir uma camada de 1 cm espessura. Coloque metade do presunto e metade da mussarela sobre a massa e enrole como um rocambole.
5) Repita a operação com a outra metade da massa, deixe descansar por mais 20 minutos, depois pincele os rocamboles com as gemas e polvilhe com o queijo ralado.
6) Leve ao forno preaquecido a 180°C em 2 assadeiras untadas com manteiga e polvilhadas com farinha por 1 hora.
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