Salada de Verão com Croûtons

SALADA

1) Coloque as folhas numa saladeira grande e reserve.

CROÛTONS DE ALHO

2) Amasse o alho com o sal e reserve.

3) Aqueça o azeite de oliva numa frigideira, adicione o pão cortado e frite por alguns segundos, mexendo sem parar, até que esteja começando a dourar.

4) Junte o alho amassado e continue fritando, mexendo até que os croûtons estejam dourados.

MOLHO FRANCÊS CLÁSSICO

5) Misture o vinagre, o alho, a mostarda e o açúcar numa tigela pequena.

6) Adicione sal e pimenta e misture até dissolver bem.

7) Gradualmente, vá juntando o azeite e batendo para incorporá-lo à mistura. Prove e acerte o sal e a pimenta se necessário.

8) Como alternativa, coloque todos os ingredientes numa jarra ou pote com tampa, feche bem e agite até que tudo esteja bem misturado.

9) Tempere a salada com o molho, espalhe os croûtons por cima e sirva imediatamente.