FUNCIONAL

Salmão Indiano

Médio

3 horas

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

4 colheres (sopa) (12 g) de pétalas de rosa comestível secas picada 2 colheres (chá) (4 g) de sumagre 1 colher (chá) (2 g) de cominho em pó 1/2 colher (chá) (1 g) de canela em pó 1 colher (sopa) de raspa de casca de laranja-pera 1 1/2 colher (sopa) (3 g) de raspa de casca de limão Taiti 6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de oliva extravirgem 6 filés de salmão (600 g), sem pele 1/3 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora 1 limão-siciliano (160 g), em fatias, para servir sal marinho em flocos a gosto

Utensílios

Papel antiaderente Filme plástico

Modo de Preparo

1) Forre uma assadeira rasa com papel antiaderente. 2) Numa tigela, coloque as pétalas de rosa picadas, o sumagre, o cominho, a canela, as raspas de laranja e limão e o azeite de oliva e mexa bem. 3) Coloque os filés na assadeira e cubra-os com essa mistura. 4) Cubra a assadeira com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 horas. 5) Retire da geladeira, polvilhe os filés com sal marinho a gosto e a pimenta-do-reino e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 15 minutos. 6) Sirva com as fatias de limão-siciliano.