Sobrecoxas Recheadas

SOBRECOXAS

1) Abra as sobrecoxas no sentido do comprimento e retire o osso.

2) Tempere com o limão, o alho, o Fondor, o molho de pimenta, sal e pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por 30 minutos.

3) Recheie, feche com palitos e barbante, coloque numa assadeira, regue com o óleo e distribua uns pedacinhos de manteiga sobre cada uma.

4) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 1 hora cobertas com papel-alumínio.

5) Retire o papel e deixe assar por mais 30 minutos, até que estejam douradas.

6) Retire do forno, transfira as sobrecoxas para uma travessa e leve a assadeira diretamente à chama do fogão.

7) Junte a cebola e deixe dourar.

8) Adicione a água, espere ferver e deixe cozinhar até a cebola ficar macia, mexendo e raspando o fundo da assadeira para soltar os resíduos do assado que estiverem presos.

9) Coe, desengordure, transfira o molho para uma panela e leve ao fogo novamente.

10) Dissolva a farinha de trigo no creme de leite e despeje na panela, mexendo sempre.

11) Adicione o molho inglês e o vinho, acerte o tempero e sirva quente com as sobrecoxas.

RECHEIO

12) Coloque todos os ingredientes no processador, triture bem e acerte o tempero.