GLUTEN FREE VEGETARIANA

Sopa Cremosa de Milho

Médio

45 min

8 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 2/3 colheres (40 g) de manteiga sem sal2 talos grandes de alho-poró (210 g) (somente a parte branca), em fatias finas2 talos de salsão (80 g)500 g de batata Monalisa, em cubos miúdos6 xícaras (990 g) de milho verde fresco bem macio congelado ou em conserva1,5 litro de caldo de legumes500 ml de creme de leite fresco1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada1/4 de colher (chá0 91 g) de pimenta-de-caienasal a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela grande, aqueça a manteiga, junte o alho-poró, o salsão e uma pitada de sal e espere murchar. 2) Acrescente a batata, 2/3 do milho, o caldo, noz-moscada e pimenta-de-caiena.3) Bata o restante do milho e o creme de leite no liquidificador, passe pela peneira, coloque na panela e cozinhe por uns 20 minutos, até que a batata esteja macia e o caldo tenha encorpado.4) Ajuste o sal, a noz-moscada e a pimenta e sirva a sopa bem quente.5) Para acompanhar a sopa, sirva cubos miúdos de tomate e pimentão verde, gomos de lima-da-pérsia e salsinha bempicadinha.