Sorbet de Caqui

1) Numa panela pequena, misture a água e o açúcar, leve ao fogo alto e deixe ferver por uns 15 minutos, até ficar da cor de um chá claro. Desligue e deixe esfriar.2) Corte os caquis em 4, retire a polpa e amasse com um garfo, preservando as pétalas do caroço.3) Misture a calda com o caqui, mexa, transfira para a sorveteira e bata até endurecer, cerca de 50 minutos.4) Transfira o sorbet para um recipiente de plástico e leve à geladeira por 8 horas antes de servir.