Succotash

MOLHO

1) Misture todos os ingredientes num recipiente e deixe descansar à temperatura ambiente até o momento de servir.

SALADA

2) Cozinhe o edamame na água fervente por 2 minutos, escorra e mergulhe imediatamente em água fria com gelo, para interromper o cozimento e preservar a cor. Remova a pele fina dos grãos e reserve.

3) Toste o pimentão diretamente na chama do fogão para retirar a pele, depois corte em cubinhos do tamanho dos grãos de milho.

4) Numa frigideira, toste levemente as nozes-pecãs e reserve.

5) Corte também a cebola e os pepinos em cubinhos do mesmo tamanho do pimentão.

6) Numa saladeira, junte o edamame, o milho já descongelado, o pimentão, a cebola, o pepino e a salsinha e misture com 2/3 do molho.

7) Adicione as nozes picadas grosseiramente e misture rapidamente.

8) Acerte o sal e pimenta e sirva com o molho restante à parte.