Tarte Tatin

1) Aqueça o forno a 160°C. 2) Espalhe metade do açúcar e da manteiga no fundo da assadeira, acomode por cima as metades de maçã lado a lado e bem juntinhas, sem deixar espaços livres e, sobre a maçã, espalhe o restante do açúcar e da manteiga. 3) Leve ao forno por mais ou menos 1 hora e 30 minutos, até que a maçã esteja bem macia e o líquido tenha secado totalmente. 4) Retire do forno e deixe amornar. 5) Aumente a temperatura do forno para 200°C. 6) Corte um disco de massa folhada com uns 25 cm de diâmetro, um pouco maior que a fôrma, cubra a maçã com o disco de massa, enfie as bordas para dentro da fôrma e leve ao forno por uns 30 minutos, até que a massa esteja bem dourada e crocante. 7) Retire do forno, deixe a torta amornar, desenforme sobre um prato grande e sirva com sorvete. Se quiser, prepare na véspera e aqueça no forno na hora de servir.