BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Tofu com Lemon Pepper

Médio

40 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

500 g de tofu fresco, em filezinhos de 1,3 cm de espessura 1 colher (sopa) (8 g) de alho picadinho 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem 4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de limão-siciliano 2 colheres (sopa) (30 ml) de saquê mirin 1 colher (sopa) (6 g) de raspas de casca de limão-siciliano1/4 de colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa em flocossal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Enrole o tofu num pano de prato e aperte delicadamente para eliminar o excesso de líquido. 2) Aqueça uma frigideira grande de ferro e refogue o alho no azeite de oliva por 2 minutos. 3) Junte 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano, 1 colher (sopa) de saquê mirin e pimenta-do-reino a gosto e mexa para misturar. 4) Acrescente o tofu à panela, refogue por 4 minutos, vire os filezinhos, regue com outra colher de suco de limão e mais pimenta, se desejar. 5) Refogue por mais 4 minutos, vire o tofu novamente, adicione o suco de limão e o saquê restantes, as raspas de limão e a pimenta calabresa e refogue por mais 4 minutos ou até que esteja dourado por igual. 6) Retire do fogo, acerte o sal e sirva em seguida. 7) Dica: aqueça o tofu no vapor antes de tostá-lo na frigideira, como isso ele irá absorver melhor os sabores e ficará mais fácil de digerir.