Babà ao Rum

MASSA

1) Numa tigela, dissolva o fermento na água morna, adicione 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar, em local aquecido, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

2) Então junte a farinha restante, o sal, a manteiga e os ovos e misture com as mãos até a massa se soltar da tigela.

3) Por fim, acrescente o açúcar e o creme de leite e trabalhe a massa por mais alguns minutos.

4) Transfira a massa para a fôrma untada com manteiga (a massa não deve ultrapassar 1/3 da altura da fôrma) e deixe crescer por aproximadamente 2 horas em local seco e livre de correntes de ar.

5) Leve a massa para assar no forno preaquecido a 200°C por 35 minutos, até dourar.

CALDA

6) Enquanto isso, numa panela, ferva a água com o açúcar e o rum.

7) Retire o babà do forno e despeje a calda por cima. Ele deve ficar bem encharcado mesmo.

8) Deixe esfriar antes de servir.