Bagel

1) Numa tigela, misture a farinha, o fermento, a água gelada, o sal, o açúcar e o óleo.

2) Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.

3) Divida a massa em pedaços de 100 g e modele imediatamente, boleando.

4) Leve os bagels à geladeira por 12 horas, depois transfira para uma assadeira e deixe-os crescer por 1 hora aproximadamente.

5) Numa panela, ferva os 4 litros de água com o mel, mergulhe os bagels nessa mistura por 1 minuto de cada lado, retire e deixar escorrer.

6) Coloque-os numa assadeira e leve ao forno preaquecido entre 200°C para assar por 25 minutos, ou até dourar.