Berinjelas à Iporanga

1) Lave as berinjelas e corte em cubos.2) Tempere com sal, misture com as nozes e a cebola e regue com azeite.3) Despeje numa assadeira e leve para assar a 180°C por aproximadamente 30 minutos.4) Na hora de servir, acrescente a salsinha.5) Essa receita pode servir de acompanhamento ou de aperitivo. Neste último caso, pique a berinjela em cubos bem pequenos.