VEGETARIANA

Biscoitinhos da Amazônia

Difícil

1 hora e 30 min

25 unidades

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

4 envelopes (48 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor 1 xícara (240 ml) de água 1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, gelada 2/3 de xícara (120 g) de açúcar 2 xícaras (270 g) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão Taiti 1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha 1 xícara (120 g) de castanha-do-pará moída 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar 2 colheres (sopa) (20 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Modo de Preparo

1) Numa tigela, dissolva a gelatina na água e reserve. 2) Na tigela da batedeira, coloque a manteiga gelada e o açúcar e bata até misturar bem. 3) Acrescente a gelatina dissolvida e continue batendo até formar um creme esbranquiçado. 4) Adicione a farinha de trigo, as raspas de limão, a essência de baunilha e a castanha moída e incorpore tudo com uma espátula. 5) Deixe descansar por 10 minutos. 6) Depois, usando uma colher de sopa, distribua porções de massa numa assadeira untada com manteiga. 7) Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos e leve ao forno preaquecido a 150°C para assar por 30 minutos.