Biscotti de Chocolate Maya

1) Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.

2) Peneire a farinha, o cacau, o fermento, o sal e o açúcar e coloque no processador de alimentos.

3) Junte o café solúvel e o chocolate picado e processe até obter um pó bem fino.

4) Adicione os ovos e a baunilha e pulse somente até formar uma bola de massa.

5) Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, role a massa para formar um cilindro e achate-o ligeiramente.

6) Coloque o cilindro de massa na assadeira e asse por 30 minutos. Então retire do forno e reduza a temperatura para 150°C.

7) Remova o cilindro da assadeira segurando pelo papel-manteiga e deixe-o esfriar por uns 15 minutos sobre uma grade.

8) Com uma faca afiada, corte fatias de 1 cm de espessura, espalhe novamente na assadeira e asse por mais 30 minutos, até os biscotti estarem firmes.

9) Retire do forno e transfira para uma grade para esfriarem completamente.

10) Numa tigela, derreta o chocolate em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver).

11) Decore os biscotti com o chocolate derretido e sirva.

12) Depois de completamente frios, os biscotti podem ser guardados em pote com fechamento hermético por até 1 semana.