Bolo Branco Trufado

MASSA

1) Numa tigela, derreta o chocolate no micro-ondas

e reserve.2) Na batedeira, bata os ovos com açúcar por 10 minutos, ou até obter uma

consistência leve e espumosa. 3) Peneire a farinha sobre a tigela dos ovos e misture com uma colher de metal. 4) Por último, incorpore o chocolate já frio.5) Despeje a mistura na fôrma untada com manteiga e forrada com papel-manteiga

também untado e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos,

até estar flexível ao toque.6) Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme sobre uma grade para esfriar

completamente.7) Coloque o bolo já frio novamente na fôrma.8) Despeje a cobertura por cima e leve à geladeira por 2 horas.9) Retire o bolo da fôrma, transfira-o para um prato de servir, decore com as

raspas de chocolate e o cacau em pó e sirva.

COBERTURA TRUFADA10) Numa panela, aqueça a nata até levantar fervura, mexendo sempre, para evitar

que grudem na panela.11) Deixe esfriar ligeiramente e, então, adicione o chocolate branco e mexa até derreter

e misturar bem.12) Deixe descansar até estar quase frio e, então, junte o requeijão, mexendo bem.