VEGETARIANA

Bolo de Café Fofinho

Médio

1 hora e 10 min

10 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 ovos grandes(140 g)2 xícaras (270 g) de farinha de trigo

1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio

1 3/4 xícara (315 g) de açúcar

1 xícara (200 g) de manteiga sem sal

1/2 xícara (55 g) de achocolatado em pó1 xícara (240 ml) de café bem forte

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Utensílios

Fôrma de furo central de 24 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) Numa tigela, bata as claras em neve e reserve.2) Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato e o açúcar e reserve.3) Em outra tigela, bata a manteiga com as gemas.4) Adicione o achocolatado e bata um pouco mais.5) Desligue a batedeira e, usando uma espátula, incorpore aos poucos e

alternadamente a mistura de secos e o café.6) Por último, misture delicadamente as claras batidas e mexa até ficar homogêneo.7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve

para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.8) Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.9) Antes de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro.