Bolo de Chocolate

1) Numa tigela, misture, com um batedor de arame, a manteiga,

o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa e a baunilha.

2) Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

3) Depois adicione a farinha, o fermento em pó, o cacau, a canela

e o coentro e misture bem por 2 a 3 minutos, até que todos os ingredientes

estejam incorporados.

4) Acrescente as gotas de chocolate e misture mais um pouco.

5) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e forrada com

papel-manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 250° C por 9

minutos.

6) Então reduza a temperatura para 170°C, retire o bolo do forno

e passe uma faca separando ligeiramente a parte de cima do bolo pré-assado.

7) Recoloque o bolo no forno e asse por mais 50 minutos, ou até

que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.

8) Retire o bolo do forno, regue com o rum e deixe esfriar

antes de desenformar.