Bolo de Limão

MASSA1) Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o

sal e o fermento e reserve.2) Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme

esbranquiçado.3) Junte o suco de limão e os ingredientes secos peneirados e

bata só até incorporar tudo.4) Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão e a

manteiga derretida quente e misture com uma espátula.5) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada

com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 8 a 10 minutos.6) Retire do forno, polvilhe o açúcar vanilado e deixe amornar

antes de desenformar.7) Quando a massa estiver fria, corte círculos com um aro.8) Intercale camadas de massa e de creme de limão, finalizando

com a massa, polvilhe o açúcar vanilado por cima e sirva gelado.CREME DE LIMÃO9) Numa panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a

farinha de trigo, as gemas e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, por uns

15 minutos, até engrossar.10) Retire do fogo, acrescente aos poucos o suco de limão e

misture delicadamente.11) Adicione as raspas de limão, retifique o sabor e deixe esfriar por 1

hora antes de utilizar.