VEGETARIANA

Bolo de Tapioca

Médio

1 hora e 30 min

1 bolo

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado500 g de farinha de tapioca4 ovos grandes (280 g)2 xícaras (360 g) de açúcar1 xícara (200 g) de manteiga sem sal200 ml de leite de coco1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado1 xícara (135 g) de farinha de trigo2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico1 colher (chá) (15 g) de manteiga sem sal, para untar2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar

Utensílios

Fôrma grande de furo central

Modo de Preparo

1) Aqueça o forno a 180°C.2) Unte com manteiga uma fôrma grande de furo central, polvilhe com açúcar e reserve.3) Numa tigela, misture o leite com a tapioca e deixe descansar por 10 minutos.4) Enquanto isso, na batedeira, bata por 5 minutos os ovos, o açúcar e a manteiga.5) Acrescente o leite de coco, o queijo, a farinha de trigo e o fermento e bata por mais 2 minutos.6) Adicione aos poucos a tapioca e bata mais 2 minutos.7) Despeje na fôrma já preparada e leve para assar por 50 minutos.