BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Camarão com Espinafre e Tofu

Fácil

1 hora

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 xícaras (480 ml) de água

2 cubos de tofu firme (170 g)

2 maços de espinafre (680 g)

2 colheres (sopa) (20 g) de camarão seco pequeno, enxaguado

1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de gergelim

1/2 colher (chá) (3 g) de sal

1) Numa panela média, ferva a água em fogo alto, junte o tofu e deixe retomar a fervura.

2) Com uma escumadeira, remova o tofu e coloque para secar num escorredor. Mantenha a água na panela.

3) Descarte os talos do espinafre, lave bem as folhas em água fria e deixe escorrer bem.

4) Leve a água novamente para ferver, junte o espinafre e cozinhe por 30 segundos. Então, escorra e lave em água fria.

5) Esprema o espinafre entre as mãos para remover o excesso de água e forme uma bola com ele.

6) Corte a bola de espinafre em fatias de 1 cm de largura e coloque numa tigela grande.

7) Corte o tofu em cubinhos de uns 3 mm, pique finamente o camarão e junte tudo ao espinafre.

8) Adicione o óleo de gergelim e o sal e misture bem.

9) Leve à geladeira para resfriar um pouco ou sirva à temperatura ambiente.

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