Curry de Camarão, Espinafre e Manjericão

1) Numa tigela, ponha para marinar o camarão com 4 colheres (sopa) de molho de peixe,  a pimenta e sal por 30 minutos.

2) Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a erva-cidreira até murchar.

3) Sem parar de mexer, acrescente a pasta de curry e o curry em pó.

4) Junte o leite de coco, o caldo de frango, o molho de peixe restante, as raspas de limão e sal e cozinhe por 10 minutos.

5) Ao final, adicione o espinafre e o manjericão e deixe cozinhar por mais 1 minuto.

6) Salteie os camarões no azeite até começarem a ficar rosados, junte então ao molho e cozinhe por 3 minutos.