Fatuche da Dona Na’ama – Salada Árabe

1) Se estiver usando iogurte e leite, comece pelo menos 3 horas (ou até 1 dia) antes colocando numa tigela esses dois ingredientes e batendo bem.

2) Deixe em lugar fresco ou no refrigerador, até que se formem bolhas na superfície. (Você obterá uma espécie de leitelho caseiro, mas menos azedo.)

3) Rasgue o pão em pedaços do tamanho de um bocado e coloque numa saladeira grande.

4) Junte a mistura fermentada de iogurte ou o leitelho e, em seguida, os ingredientes restantes.

5) Para que todos os sabores se combinem, misture bem e deixe descansar por 10 minutos.

6) Espalhe a fatuche às colheradas em tigelinhas de servir, regue com um pouco de azeite de oliva e decore generosamente com sumagre.