BAIXA GORDURA

Frango Apimentado com Batata-Doce

Médio

2 horas

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

8 sobrecoxas de frango (1,2 kg), sem pele 1 colher (sopa) (15 g) de sal 1 colher (sopa) (7 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) (36 g) de mel1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa 1 colher (sopa) (4 g) de tomilho fresco1 1/4 colher (sopa) (10 g) de alho picado 150 ml de vinho branco seco 500 ml de caldo de legumes quente 4 batatas-doces (920 g), descascadas, em pedaços de 4 cm

Modo de Preparo

1) Tempere as sobrecoxas com o sal e a pimenta. 2) Numa frigideira, aqueça o azeite e frite as sobrecoxas até ficarem douradas. 3) Transfira para uma panela grande, junte o mel, a pimenta calabresa, o tomilho, o alho, o vinho e o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos. 4) Então acrescente a batata-doce e cozinhe por mais 20 minutos. 5) Acerte o tempero e sirva quente.