Maionese da Julia Child

1) No liquidificador, bata por 15 segundos o ovo, as gemas e a mostarda.

2) Adicione o sal, pimenta e o suco de limão e bata por mais 7 segundos.

3) Mantendo o processador ligado, vá despejando o óleo num fio fino e constante.

4) A maionese está pronta. Se você achar que ela está muito grossa, adicione mais algumas gotinhas de limão; se, ao contrário, quiser engrossá-la, junte um pouco mais de óleo.

5) Você pode guardar a maionese por 4 a 5 dias num pote com tampa na geladeira. Não pode ser congelada.