Molho de Funghi

1) Deixe o cogumelo de molho por 30 minutos em 600 ml de água morna e depois escorra. 2) Numa panela, cozinhe o cogumelo na água restante por 10 minutos, até ficar macio. Retire do fogo, coe, reserve a água e pique o cogumelo em pedaços pequenos. 3) Numa frigideira, coloque a manteiga e frite a cebola e o alho até dourarem. 4) Junte o cogumelo e deixe refogar por 5 a 6 minutos. 5) Acrescente o vinho branco e cozinhe por 12 minutos, até secar. 6) Tempere com sal e pimenta, adicione aproximadamente metade da água do cozimento, previamente coada, deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos e sirva.