VEGETARIANA

Negritos de Chocolate e Cereja

Médio

1 hora e 35 min

25 pedaços

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 1/2 xícara (300 g) de manteiga sem sal

2 xícaras (300 g) de chocolate meio amargo picado

5 ovos grandes (350 g)

2 1/2 xícaras (450 g) de açúcar granulado

1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha

1 1/2 xícara (202 g) de farinha de trigo

1 colher (chá) (5 g) de sal

1 1/2 xícara (225 g) de cereja seca

Modo de Preparo

1) Preaqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel-manteiga.

2) Numa tigela, junte a manteiga e o chocolate e leve para derreter em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a água ferver).

3) Em outra tigela, bata os ovos, com o açúcar e a baunilha até obter um creme esbranquiçado.

4) Junte a mistura de chocolate e manteiga já fria ao creme de ovos e bata até homogeneizar.

5) Peneire a farinha e o sal sobre a tigela e continue batendo até tudo estar misturado.

6) Por fim, incorpore as cerejas secas.

7) Espalhe a mistura no tabuleiro preparado e leve para assar por uns 25 minutos, até que a superfície esteja começando a rachar. O centro deve estar ainda tenro, mas não mole.

8) Deixe esfriar por cerca de 20 minutos antes de cortar em quadrados grandes e retirar do tabuleiro.