Pad Thai

1) Bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta.

2) Aqueça um fio de óleo numa frigideira antiaderente grande, despeje 1/4 da mistura de ovos e espalhe bem, de forma a cobrir todo o fundo da panela, como uma massa de panqueca.

3) Doure de um lado, vire e doure do outro lado. Depois eepita o procedimento até acabar o ovo.

4) Empilhe as quatro “panquecas” e enrole. Com uma faca, corte as panquecas em tiras de 1 cm de espessura e reserve.

5) Tempere o frango com sal e pimenta.

6) Aqueça o óleo numa frigideira e doure a cebola e o alho.

7) Junte o frango, deixe dourar bem e reserve.

8) Cozinhe o macarrão em água até ficar al dente, depois escorra e reserve umas 2 xícaras da água do cozimento.

9) Numa panela grande, junte o macarrão, 1 xícara do caldo do cozimento, os açúcares, o broto de feijão, o camarão, os molhos de tamarindo e de ostra, o shoyu, as tiras de ovo e o frango e misture delicadamente.

10) Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos (se necessário, use o restante do caldo do cozimento).

11) Na hora de servir, salpique o amendoim torrado sobre a travessa.