VEGETARIANA

Penne Integral com Acelga

Médio

1 hora e 10 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 maço de acelga (300 g) 1 dente de alho (5 g), picado 1 cebola média (150 g), picada 4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem 390 g de tomate pelado 1 galho de alecrim (1 g), picado 1/8 de colher (chá) (1 g) de pimenta chili em pó 1 xícara (100 g) de queijo provolone ralado grosso 380 g de penne integral 2 litros de água sal a gosto

Modo de Preparo

1) Limpe a acelga, eliminando as folhas externas, depois lave e corte em tiras finas e compridas e reserve. 2) Refogue o alho e a cebola numa panela com azeite, sem deixar dourar. 3) Acrescente as tiras de acelga, o tomate pelado amassado com um garfo, o alecrim, sal e pimenta, aumente o fogo e deixe o molho secar por alguns minutos. Desligue o fogo e reserve. 4) Cozinhe o penne na água fervente com sal até ficar al dente. 5) Escorra, despeje na panela do molho e misture bem. 6) Finalize com o provolone ralado e sirva.