Picadinho do Copacabana Palace

1) Descongele a batata noisette.

2) Limpe o filé-mignon, corte em cubinhos na ponta da faca, tempere com sal, pimenta-do-reino, 1/3 do alho e o molho inglês e deixe descansar para acentuar o sabor.

3) Numa panela média, aqueça o azeite de oliva e doure 1/3 da cebola.

4) Junte a carne e o louro, frite até ficar dourada e então vá adicionando aos poucos o caldo de carne, abaixe o fogo e deixe cozinhar por alguns minutos, até a carne ficar bem macia. Reserve, mantendo-a aquecida.

5) Bata os ovos e reserve.

6) Corte as bananas ao meio, passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca e frite num pouco de óleo bem quente.

7) Em seguida, frite a batata até ficar corada.

8) Numa frigideira média, aqueça mais um pouco de óleo e doure outro 1/3 da cebola e do alho, depois junte a farinha de mandioca, mexendo sempre, deixando que fique bem corada, e corrija o sal.

9) Em seguida, frite a cebola e o alho restantes, junte o tomate, o cogumelo e a ervilha e acerte o sal.

10) No prato de servir, coloque o arroz e a farofa, depois disponha a banana-prata, a batata noisette e a mistura de ervilha. Por último, coloque o picadinho.