GLUTEN FREE LIGHT VEGETARIANA

Purê de trufa

Médio

30 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

3 batatas Monalisa (500 g), sem casca

1,5 litro água

250 ml nata

3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) (15 ml) de azeite trufado

1 trufa negra (20 g), picada

1 colher (chá) (4 g) de flor de sal

1) Numa panela, cozinhe as batatas na água até ficarem macias, depois escorra e passe no espremedor para obter um purê.

2) Adicione a nata e manteiga à batata amassada e mexa para incorporar tudo.

3) Acrescente o azeite trufado e a trufa picada e tempere com a flor de sal.

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