Sopa de Abobrinha ao Curry

1) Numa panela grande, em fogo médio, aqueça o azeite, junte a cebola e um pouco de sal e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem macia, mas sem escurecer.

2) Acrescente o alho e o curry e refogue um pouco mais, mexendo constantemente.

3) Adicione a abobrinha, a batata e a água e espere ferver, então reduza a chama e cozinhe por 20 minutos, ou até tudo ficar macio.

4) Transfira a sopa para o liquidificador e bata.

5) Acerte o sal e sirva imediatamente, polvilhada com a castanha-do-pará.

6) Esta sopa também pode ser servida gelada.