Sopa de Três Feijões

1) Lave bem os feijões, coloque cada um deles numa panela, cubra com água e deixe repousar por 1 hora.

2) Descarte a água do molho, cubra com água limpa, ultrapassando os feijões em cerca de 5 cm, e aqueça.

3) Quando iniciar fervura, retire com uma concha toda a espuma que se formar na superfície, abaixe o fogo, coloque um amarrado de ervas em cada panela e cozinhe por mais ou menos 1 hora e 10 minutos, até que os grãos estejam bem macios.

4) Aqueça um fio de óleo numa panela média e doure ligeiramente 1/3 da cebola e do salsão. Junte 1/3 do alho, espere perfumar e acrescente o feijão-preto e 1/3 do tablete de caldo.

5) Faça o mesmo com o feijão-branco e o rosinha, acrescentando o ketchup ao rosinha, para deixar o caldo mais rosado.

6) Bata separadamene as 3 sopas no liquidificador, passe por uma peneira fina e volte para as panelas para aquecer na hora de servir (se quiser, prepare na véspera, ajustando a consistência das sopas, que devem ficar cremosas, na hora de aquecer: junte um pouquinho de água se estiverem muito pastosas ou deixe ferver para reduzir se ainda estiverem ralas).

7) Junte a salsinha ao feijão-preto, o manjericão ao feijão-branco e a cebolinha ao feijão-rosinha.

8) Em cada prato, coloque 1 concha pequena de cada sopa.