GLUTEN FREE VEGETARIANA

Sorvete Indiano de Açafrão

Médio

15 horas e 40 min

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

4 colheres (sopa) (60 ml) de leite integral

quente

20 pistilos (1 g) de açafrão

1/3 de xícara (60 g) de açúcar

2 bagas de cardamomo (1 g), trituradas1 1/2 xícara (150 g) de leite em pó integral instantâneo1 1/2 xícara (360 ml) de água

6 colheres (sopa) (90 ml) de creme de leite fresco

Utensílios

Forminhas de picolé

Modo de Preparo

1) Numa panelinha, ferva o leite integral, retire

do fogo, junte o açafrão, cubra e deixe em infusão até o dia seguinte.2) Numa panela funda, junte o açúcar, o cardamomo, o leite em pó dissolvido na água e o creme de

leite e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.3) Retire do fogo, misture o leite com açafrão e deixe esfriar.4) Despeje a mistura em forminhas para picolé e leve ao freezer até solidificar.