Soufflé de Queijo

       1) No liquidificador, bata a farinha de trigo com o leite e reserve.

2) Numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola.

3) Despeje o leite batido com a farinha e, mexendo sem parar, deixe cozinhar por 15 minutos, até engrossar.

4) Retire do fogo e, ainda mexendo, junte as gemas uma a uma.

5) Volte ao fogo, mexendo constantemente, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

6) Desligue o fogo, misture o queijo e deixe esfriar.

7) Numa tigela, batas claras em ponto de neve.

8)  Acerte o sal do creme de queijo e incorpore delicadamente as claras batidas.

9) Despeje a mistura num refratário untado com manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.

10) Sirva imediatamente.