BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Tabule de Quinua

Médio

30 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1/2 xícara (85 g) de quinua branca 1/2 xícara (85 g) de quinua vermelha 1 litro de água 1 colher (sopa) (2 g) de hortelã 1 cebola pequena (120 g) 1/2 xícara (34 g) de salsinha picada 1 tomate Débora (155 g), sem sementes, picado 6 colheres (sopa) (90 ml) de suco de limão Taiti 1/3 de xícara (80 ml) de azeite de oliva extravirgem sal marinho em flocos e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, cozinhe a quinua branca e a vermelha na água com sal por 18 minutos, em fogo baixo. Depois escorra e reserve. 2) Pique a hortelã e a cebola em pedaços pequenos, coloque numa tigela, junte o restante dos ingredientes e misture. 3) Adicione a quinua, misture bem, acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.