Arroz de Cachaça

1) Lave o arroz em água corrente até que a água saia transparente e deixe escorrer.

2) Aqueça o óleo numa panela, junte a cebola e deixe amolecer.

3) Acrescente o alho e, quando começar a dourar, acrescente o arroz e mexa por 2 minutos.

4) Regue com a cachaça, junte água até cobrir os grãos e tempere com sal.

5) Tampe a panela e deixe cozinhar até a água começar a sumir.

6) Então reduza o fogo, prove o arroz e adicione mais água se for necessário.

7) Quando o arroz estiver macio, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 a 10 minutos.

8) Depois desse tempo, afofe os grãos com um garfo. Nunca use colher para fazer isso.

9) Espalhe a castanha de caju moída sobre o arroz e sirva imediatamente.