Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
PURÊ DE BATATA
1) Descasque as batatas e cozinhe em água fervente por 20 minutos, escorra e passe-as ainda quentes pelo espremedor.
2) Coloque a batata espremida numa panela, junte a manteiga, o leite, a noz-moscada e sal a gosto e leve ao fogo, mexendo, até secar e aparecer o fundo da panela.
3) Numa panela, leve ao fogo o azeite e o alho, acrescente a cebola e o tomate e deixe refogar em fogo brando por aproximadamente 5 minutos.
4) Junte o bacalhau, o molho de pimenta e salsinha, acerte o sal e refogue por aproximadamente 2 minutos. Deixe esfriar.
5) Unte uma assadeira com manteiga, espalhe metade do purê no fundo, disponha o refogado de bacalhau por cima e cubra com o restante do purê.
6) Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, então retire do forno, pincele a gema batida e volte ao forno para assar por mais 15 minutos.
7) Quando estiver bem dourado, retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
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