VEGETARIANA

Biscuits

Médio

1 hora e 45 min

24 unidades

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

500 g de farinha de trigo2 1/3 colheres (sopa) (30 g) de fermento em pó químico 2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar 2 colheres (chá) (10 g) de sal 1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente150 g de iogurte natural integral 3/4 de xícara (180 ml) de leite semidesnatado 1/2 xícara (70 g) de farinha de trigo, para enfarinhar1 clara (36 g), para pincelar

Utensílios

Rolo de abrir massa Cortador de 5 cm de diâmetroTapete de silicone (Silpat)

Modo de Preparo

1) Numa tigela, peneire junto todos os ingredientes secos.2) Faça um buraco no centro e vá adicionando a manteiga e misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa. 3) Adicione os líquidos e misture até dar o ponto. 4) A massa fica bastante pegajosa e deve descansar na geladeira durante 30 minutos antes de ser aberta. 5) Com um rolo, abra a massa numa superfície enfarinhada, de modo a obter uma lâmina de 0,5 cm de altura. 6) Usando o cortador, corte disco de massa e pincele com a clara. 7) Disponha os discos de massa sobre um tapete de solicone, de modo de fiquem distantes 2 cm uns dos outros. 8) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 20 minutos, até estar levemente dourado nas laterais e na base.