VEGETARIANA

Bolo de Maçã com Nozes

Médio

1 hora e 20 min

1 bolo

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

3 ovos grandes (210 g)170 g de açúcar mascavo escuro180 g de farinha de trigo3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal, derretida1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó1/4 de xícara (40 g) de uva-passa escura200 g de maçã verde, sem casca, ralada60 g de nozes picadas1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar2 colheres (chá) (6 g) de canela em pó, para polvilhar

Modo de Preparo

1) Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até espumar.2) Acrescente a farinha, a manteiga derretida, o bicarbonato e o fermento e bata mais um pouco.3) Desligue a batedeira, adicione os demais ingredientes e mexa apenas com uma espátula.4) Despeje a massa numa fôrma de bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada de açúcar e canela e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.5) Para a maçã não ficar escura, assim que ralar, coloque numa vasilha com água e uma pitada de sal.6) Esse bolo fica muito gostoso acompanhado de calda de damasco.